-
Előkészítés20 perc
-
Sütési idő20 perc
-
Adag8
-
Elkészül ennyi idő alatt:1 óra 40 perc
Puha sajtos pogácsa recept – mitől lesz mindig olyan légies és omlós?
Gyerekkoromban anyukám konyhájában mindig volt valami frissen sült finomság, de a kedvencem egyértelműen a pogácsa volt. Sokáig próbáltam rájönni, mitől lesz az övé ennyire légies és omlós, miközben más receptekkel inkább szárazabb lett a végeredmény.
Aztán egyszer megmutatta a trükköt: nem elég csak összegyúrni a tésztát, a puha sajtos pogácsa recept igazi titka a hajtogatásban rejlik. Amikor először együtt csináltuk, és láttam, hogyan hajtja a tésztát újra és újra, akkor értettem meg, mitől lesz ennyire különleges.
Azóta nálunk ez a puha sajtos pogácsa recept az egyik leggyakrabban elkészített sós sütemény, mert nemcsak finom, hanem másnap is puha marad – és mindenki imádja.
Miért ez a legjobb puha sajtos pogácsa recept?
A titok a zsiradék és a tészta rétegződésében van. A hajtogatás során légkamrák keletkeznek, amik a sütőben megemelik a tésztát, a tejföl pedig gondoskodik róla, hogy ne száradjon ki.
Ne maradj le a legújabb receptjeinkről, ezért Facebookon és Instagramon se felejts bekövetni minket, hogy Te lásd meg elsőként a legütősebb fogásokat! Van még pár nagyon jó tippünk, nézz szét receptjeink között! Videóinkat a Youtube-on tekintheted meg.
Hozzávalók
kb. 30 db
Tápanyagérték
Tápérték 1 adag = kb. 80 g (2–3 db pogácsa)
- Napi beviteli érték*
-
Kalória 260 kcal13%
-
Fehérje 7g14%
-
Szénhidrát 22g8%
-
Zsír 15g21%
Recept
Tészta összeállítása A lisztet keverd össze az instant élesztővel és a sóval. Morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a tojást, a tejfölt, a langyos tejet és a sajt nagy részét (a maradékot tedd félre, amivel a pogácsa tetejét fogod megszórni). Gyors mozdulatokkal dolgozd össze puha tésztává.
Kelesztés Takard le, és hagyd kelni kb. 60 percig, amíg megduplázódik.
Nyújtás és hajtogatás (a puhaság titka) Ezt a részt anyukámtól tanultam – ettől lesz igazán légies a puha sajtos pogácsa recept végeredménye: Nyújtsd ki a tésztát. Az alsó részét hajtsd fel középig. A felső részét hajtsd le középig. Ezután balról és jobbról is hajtsd be középig. Ha megvan, fordítsd át a tésztát. Ezután ismételd meg még egyszer ugyanezt a hajtogatást. Hagyd pihenni 20 percig. Majd még egyszer végezd el ezt az összehajtogatást, és csak ezután nyújtsd ki véglegesen a tésztát.
Szaggatás Nyújtsd kb. 2–3 cm vastagra, majd szaggasd ki pogácsaszaggatóval.
Sütés Tedd sütőpapíros tepsire Kend le tojással Szórd meg sajttal 180°C-on süsd 18–20 percig aranybarnára
Összefoglaló
Tippek a tökéletes puha sajtos pogácsához: Ne nyújtsd túl vékonyra, Ne süsd túl, Ha ragad a tészta, tedd hűtőbe 20 percre! A hajtogatás a legfontosabb lépés!
Írd meg a véleményed